诗文 | 豆豉香辣火焙鱼 |
释义 |
豆豉香辣火焙鱼这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法,豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配,能很好地渗入其中。另外,火焙鱼一般都比较硬,需要提前泡软,再炒香,再焖入味,这样的做法,能够让火焙鱼酥脆有味,嚼起来不至于费力。 豆豉香辣火焙鱼的做法步骤1 豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝,葱切葱花。步骤2 锅中放油,烧至五成热时将姜丝小火煸香。步骤3 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香,放1/3碗清水焖煮收干。步骤4 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花,翻炒片刻即可。豆豉香辣火焙鱼的烹饪技巧火焙鱼一般都比较硬,需要提前用开水泡软。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。