玫瑰天使蛋糕
玫瑰天使蛋糕的做法
步骤1
蛋清2个、糖粉30克、低筋淀粉30克、盐1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖适量、大号六连玫瑰模具一个；
步骤2
打蛋盆擦干，倒入蛋清，用电动打蛋器低速打起粗泡；
步骤3
分三次加入糖粉，将蛋白打至硬性发泡；
步骤4
即拉起打蛋器的头部，拉出的蛋白尖不会马上弯曲落下的状态；
步骤5
将低粉、盐、塔塔粉混合过筛，筛入打蛋盆中；
步骤6
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，不要划圈，避免蛋白消泡；
步骤7
模具刷油，将每个模具底部勺入一小匙玫瑰糖；
步骤8
然后将蛋糊抹入模具内，底部刮平。 烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15-20分钟即可。