幸福姜饼^_^的正宗做法、用料：黄油、白砂糖、面粉、热水、小苏打、姜粉、肉桂粉、盐、红糖、麦芽糖、水、蜂蜜、蛋清、糖粉、柠檬汁或塔塔粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

幸福姜饼^_^的用料

用料：黄油 60g

白砂糖 55g

面粉 340g

热水 30ml

小苏打 2ml

姜粉 5ml

肉桂粉 1.25ml

盐 1g

红糖 20g

麦芽糖 10g

水 20g

蜂蜜 18g

蛋清 1个

糖粉 180g

柠檬汁或塔塔粉适量

幸福姜饼^_^的做法

步骤1

麦芽糖，红糖，蜂蜜，20g水加入小奶锅中小火一直搅拌两三分钟至融化浓稠

步骤2

黄油室温软化（如果天冷可以用吹风机或者烤箱的热风功能哦，软化不是融化哦，如果融了就要等它重新稍稍凝固哦）

步骤3

将面粉，姜粉，肉桂粉，盐混合均匀

步骤4

热水中加入小苏打搅拌融化后倒入熬好的糖蜜中搅拌均匀

步骤5

黄油中加入糖打发

步骤6

加入1/4面粉搅拌均匀后加入1/3糖蜜，重复至完全搅拌均匀哈

步骤7

揉成光滑面团后，放入冰箱冷藏半小时左右

步骤8

冰箱取出后，用擀面杖擀成0.3毫米左右，不要太薄或太厚，用模具刻出姜饼的形状

步骤9

放入预热好的烤箱175度15中左右，至微微彭起上色即可

步骤10

蛋清中加入塔塔粉（或柠檬汁）及过筛的糖粉用打蛋器搅打成丝带状飘落，掉下去有一定纹路即可，如图所示

步骤11

将打好的糖霜安需要的量装在碗中调入实用色素，搅拌均匀后加入裱花袋表上花纹即可（大面积的底色用刷子刷上，等稍稍干了以后在裱花纹或边框哦，不然就没有立体感啦）