10寸戚风

鸡蛋一颗在55克左右，蛋白总的要240克。我用的差不多8个

10寸戚风的用料

步骤1

完了拍过程了。第一步分蛋。容器要无油无水。

步骤2

蛋黄中加入白糖搅拌溶解后加入油打到溶解，再加入水打到融合。

步骤3

面粉过筛。二至三遍。加入蛋黄中。混合成蛋黄糊。尽量不要画圈，避免起筋。

步骤4

蛋白加入盐柠檬汁打到粗泡状态加入三分之一糖。在打到稍微有纹路再加入三分一白糖。再打到稍微纹路点加入剩余白糖打到干性。

步骤5

三分一蛋白糊加入蛋黄糊翻版均匀。再加入三分一蛋白到蛋糕糊翻扮均匀。最后吧蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻伴均匀。切记不要画圈

步骤6

烤箱提前15分钟预热。15分钟噢。 135度上下火。50分钟。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。