10寸戚风
鸡蛋一颗在55克左右，蛋白总的要240克。我用的差不多8个
10寸戚风的做法
步骤1
完了拍过程了。 第一步分蛋。容器要无油无水。步骤2
蛋黄中加入白糖搅拌溶解后加入油打到溶解，再加入水打到融合。步骤3
面粉过筛。二至三遍。加入蛋黄中。混合成蛋黄糊。尽量不要画圈，避免起筋。步骤4
蛋白加入盐柠檬汁打到粗泡状态加入三分之一糖。在打到稍微有纹路再加入三分一白糖。再打到稍微纹路点加入剩余白糖打到干性。步骤5
三分一蛋白糊加入蛋黄糊翻版均匀。再加入三分一蛋白到蛋糕糊翻扮均匀。最后吧蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻伴均匀。切记不要画圈
步骤6
烤箱提前15分钟预热。15分钟噢。 135度上下火。50分钟。