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水果挞fruit tart
释义
水果挞fruit tart
水果挞fruit tart的用料
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
牛奶 少许
各类水果 少许
黄油 30g
水果挞fruit tart的做法
步骤1
制作挞皮。我做的简易版,如果追求更高可以采用其他高手葡式蛋挞皮。将面粉,一个整蛋加一个蛋清拌匀,加入牛奶。剩一个蛋黄备用做内馅料。少量糖。再加入黄油,牛奶勿多。一起揉成紧实面团放入冰箱冷藏半小时。
步骤2
做内馅料:一个蛋黄,少量牛奶,少量低筋面粉混合,加入黄油,混成糊状,静置。
步骤3
等挞皮冷藏好后取出,沿着磨具按成挞皮,中间倒入做好的面粉糊。烤箱预热200度10分钟。放入整个磨具,250度烤20分钟,至表皮略呈胶状。
步骤4
切好各种水果混合粒。熬糖浆:锅内放入少量水,冰糖,放两勺橙子果酱,小火熬制,过程中一直用勺子搅糊,知道呈蜂蜜似的粘稠状。
步骤5
将水果粒放在挞的表层布满,快速倒入熬好的糖浆。可热食或冷藏后食用。
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更新时间:2025/9/27 1:33:55