彩椒芝麻牛柳
小年了~~呵呵，越来越感觉到了过年的气氛，无奈今天还是得正常上班，饺子什么的就没办法准备了，早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭，清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳，再撒上些喷香的芝麻，恩恩，透着饭盒香啊。
这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。
彩椒芝麻牛柳的做法
步骤1
备料 蛋只用两勺蛋清
步骤2
牛肉洗净去掉筋膜，逆着纹理切丝，反复冲洗几次，洗去血水，沥干水分
步骤3
红黄绿甜椒切丝，姜切好
步骤4
开始腌制牛肉～盐半小勺，糖一小勺，小苏打四分之一小勺，淀粉两小勺
步骤5
一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，半勺老抽，黑胡椒粉研磨五下，凉水一勺，用筷子顺一个方向不停画圈搅拌，至盆内无水，牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右
步骤6
不粘锅，热锅凉油爆香姜
步骤7
放入牛肉丝迅速滑散，大火不停翻炒
步骤8
牛肉呈粉红色时就放入彩椒，翻炒几下 注：以下步骤要快速，时间长了肉肉口感会差
步骤9
加入一小勺大喜大牛肉粉，勺子大小参照第十步图
步骤10
半小勺盐
步骤11
两勺熟白芝麻，翻炒均匀出锅。 如果喜欢勾芡，可以少加点水淀粉勾芡，我没加。
步骤12
成品