清真牛肉萝卜蒸饺的正宗做法、牛肉馅、水果萝卜、胡萝卜、葱、姜、清真香油、生抽、盐、花椒粒、玉米油、面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清真牛肉萝卜蒸饺的用料

牛肉馅 250g

水果萝卜半根

胡萝卜一根

葱一根

姜一大块

清真香油适量

生抽适量

盐适量

花椒粒适量

玉米油适量

面粉一斤左右

清真牛肉萝卜蒸饺的做法

步骤1

将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉馅，葱和姜多放些更有味道。

步骤2

加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。

步骤3

再调入清真香油，沿一个方向搅拌。

步骤4

胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。

步骤5

水果萝卜一样。等约十分钟。

步骤6

这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。

步骤7

将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。

步骤8

油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！

步骤9

让馅料入味的同时和面。

步骤10

我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。

步骤11

醒面十五分钟。

步骤12

开包！

步骤13

我擀的饺子皮。

步骤14

进蒸锅喽！

步骤15

特写！