之家常烧豆腐
家常烧豆腐是豆腐的最经典做法，用少许的油煎黄豆腐，再经过菁选酱油的烹制，酱香味道浓郁，搭配各种颜色鲜艳的蔬菜，既好吃又养眼。年夜菜当中也是必不可少的“都福”。
烧豆腐的做法
步骤1
准备的材料：红黄柿子椒切小丁，黑木耳泡发后摘成小朵，胡萝卜切薄片，豆腐切块；
步骤2
平底锅抹少许油；
步骤3
放入豆腐煎至两面金黄；盛出豆腐待用；
步骤4
小碗里放入二汤匙的菁选酱油；
步骤5
放入一汤匙的蚝油；
步骤6
放入一小勺白糖；搅拌均匀成调味汁；
步骤7
另起炒锅，放适量的油，放入葱花炒出香味；
步骤8
先放入胡萝卜片、青豆翻炒；
步骤9
再放入黑木耳翻炒；
步骤10
放入煎好的豆腐翻炒均匀；
步骤11
倒入调好的调味汁；
步骤12
放入一碗清水；
步骤13
稍微炖一会，让豆腐入味；
步骤14
最后放入红黄柿子椒，翻炒均匀；
步骤15
最后调味可根据自己的口感，决定是否放盐；个人感觉酱油的咸度就可以，也就未放盐。烧豆腐的烹饪技巧
豆腐我是事先焯过水的，也可以不用焯水直接煎。