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诗文 湘西部落-湘西外婆菜
释义

湘西部落-湘西外婆菜


特色湘菜外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、 植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。 特色湘菜湘西部落厨师认为土菜在某种程度上是“吃”一种情绪,一种感受,给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境,向往简约 纯朴的美食,选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。 湘西部落厨师怀念“我们吃喝一辈子,还是怀念小时候的美食。”一杯老酒,几碟小菜,越是简单的,越是好的。

湘西部落-湘西外婆菜的用料

湘西外婆菜 两袋 新鲜朝天椒青红 各三个
鸡精 少量 油 适量
盐 适量

湘西部落-湘西外婆菜的做法

湘西部落-湘西外婆菜的做法图解1

步骤1

1. 新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋
湘西部落-湘西外婆菜的做法图解2

步骤2

2. 朝天椒切小圈
湘西部落-湘西外婆菜的做法图解3

步骤3

3. 油锅烧热,下入朝天椒炒香
湘西部落-湘西外婆菜的做法图解4

步骤4

下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅
湘西部落-湘西外婆菜的做法图解5

步骤5

超香的哦!

湘西部落-湘西外婆菜的烹饪技巧

“每一道菜都是湘西美食的精粹,其口味以酸辣为主,以炒功为上。”龚水清说,菜品的原料、配料都是从湘西直接运送过来的,甚至小到餐前佐菜豆腐乳以及调味用的干辣 椒也都是湘西原产的,真真正正保证了湘西的特色。

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更新时间:2025/3/13 6:56:03