鲅鱼饺子
鲅鱼，是东北人的叫法；上海人叫这种鱼马鲛鱼。东北人用来包饺子，上海人用来红烧。作为生活在上海的东北人，我还是喜欢包饺子，虽然有点麻烦。
鲅鱼饺子的做法
步骤1
准备一条鲅鱼，大约2斤。清洗后，去腮和内脏，剖开鱼身，鱼肉片下，剁碎。（鱼肉很好剁，稍微剁剁即可）
步骤2
剁好的鱼肉
步骤3
肥肉剁碎
步骤4
肉馅中加盐、姜末、五香粉，搅匀；然后少量多次加水，搅匀。
步骤5
直至粘稠上劲。
步骤6
韭菜切末放入。
步骤7
搅匀
步骤8
开始包吧。
步骤9
包好了。
步骤10
热气腾腾出锅。鲅鱼饺子的烹饪技巧
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