诗文 | 鲅鱼饺子 |
释义 |
鲅鱼饺子鲅鱼,是东北人的叫法;上海人叫这种鱼马鲛鱼。东北人用来包饺子,上海人用来红烧。作为生活在上海的东北人,我还是喜欢包饺子,虽然有点麻烦。 鲅鱼饺子的做法步骤1 准备一条鲅鱼,大约2斤。清洗后,去腮和内脏,剖开鱼身,鱼肉片下,剁碎。(鱼肉很好剁,稍微剁剁即可)步骤2 剁好的鱼肉步骤3 肥肉剁碎步骤4 肉馅中加盐、姜末、五香粉,搅匀;然后少量多次加水,搅匀。步骤5 直至粘稠上劲。步骤6 韭菜切末放入。步骤7 搅匀步骤8 开始包吧。步骤9 包好了。步骤10 热气腾腾出锅。鲅鱼饺子的烹饪技巧 |
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