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步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
1.炒芥兰时,可以放点糖和料酒,糖能够掩盖苦涩味,料酒则可以起到增香的作用; 2.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩; 3.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量花生油,这样菜色更加碧绿、油亮好看; 4.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,汆烫好浸泡冰水,可保持芥蓝的爽脆口感,小牛用的是锅底厚、传热好的乐扣乐扣cookplus; 5.蚝油、蒸鱼酱油都有咸味,用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;
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