西红柿烧茄子
西红柿烧茄子的做法
步骤1
茄子削皮，切滚刀块（薄一点的），撒入干淀粉拌匀。西红柿切块，葱姜蒜切末。青椒掰成块。
步骤2
锅中倒入适量油，待油温5成热时下入茄子，中小火炸至表面焦黄，茄子变软。捞出控油备用。
步骤3
锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入西红柿，翻炒片刻。
步骤4
倒入炸好的茄子，淋入酱油，糖，盐，加小半碗水，炒匀后盖盖焖一会儿，至汤汁浓稠，加入青椒翻炒片刻。倒入鸡精调味即可。