家庭版凉皮
从小就爱吃凉皮，老公正好陕西人，所以跟婆婆学会了做凉皮，作为一个吃货太有幸了！
凉皮的做法
步骤1
和面团，别太硬，软一些方便洗面！
步骤2
洗面，需要反复洗几次！把洗出来的淀粉水倒入一个大的容器！
步骤3
洗成这样，成面筋，水也不浑浊就行了！
步骤4
把一盆淀粉水放一边沉淀！最少需要两个小时，沉淀不好做凉皮的时候不容易成型！
步骤5
沉淀好后，明显上层的水清了，把上层的水倒掉，尽量倒完清水！（如果蒸出来第一张凉皮硬可以少加点水）
步骤6
成这种程度就可以，勺子上能挂一层糊！
步骤7
做凉皮需要的工具！开始做了！
步骤8
凉皮箩箩里刷一层油，倒一勺淀粉水，晃匀！
步骤9
放入烧开水的锅里！盖上锅盖！很容易熟，一下去都有点变色的那块就是熟了！
步骤10
看见起大泡泡就可以出锅了，拿出来马上放到盛有凉水的盆里！凉水盆提前准备！
步骤11
凉皮做好了，准备配料，青椒切丝，红椒切丝，木耳切丝，黄瓜切丝！
步骤12
蒜碎加盐用擀面杖塌成蒜泥！
步骤13
在蒜泥碗里加生抽，醋，香油，鸡精，味精少一点糖！
步骤14
凉皮切好放入大碗里，加上配菜，加上调料汁，加油辣子！（大碗方便搅拌均匀）
步骤15
调好盛盘，开吃！凉皮的烹饪技巧
作为家庭版这些料就可以了，商用还需要很多料！
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