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诗文
奥尔良鸡肉卷
释义
奥尔良鸡肉卷
奥尔良鸡肉卷的用料
小鸡腿 3个
奥尔良低辣腌料粉 3汤勺
小茴香 十粒
植物油 1大勺
大蒜 1瓣
蜂蜜 少许
奥尔良鸡肉卷的做法
步骤1
1. 鸡腿冲洗干净,用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要,擦干水分 用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味更滑嫩 拍打松的腿肉放入碗内,蒜头压成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奥尔良腌料 将所有腌料拌匀于鸡腿肉上,要均匀,放入冰箱冷藏过夜
步骤2
将冷藏腌入味的腿肉取出,放在锡纸亚光面上,摊平,将其卷起(如加糯米,在这一步加入,不要放太多,以够不好卷) 卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整 放入烤盘,烤箱预热210度,热风功能,烘烤15分钟后取出(烤箱不用关),用刷子蘸适量蜂蜜,刷在表面
步骤3
刷好蜂蜜后不用再包起锡纸,打开再次放入烤箱,继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可,趁热打开(小心烫手)切块食用(切块时不能切得太薄,不然鸡皮会随切时掉落)
奥尔良鸡肉卷的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/10 18:00:48