东北菜之砂锅五花肉炖豆角干
怀念家乡的味道。小时候一到秋天就开始冬储粮食，白菜，土豆，酸菜，豆角干，蘑菇干，土豆干等等。现在一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，但偶尔也会想起童年的味道。
东北菜之砂锅五花肉炖豆角干的做法
步骤1
五花肉下锅煮10分钟，加料酒，八角，花椒，姜片同煮（调料不在食材里）捞出切成条备用
步骤2
豆角干和蘑菇干提前泡水一夜，洗净沥干备用。
步骤3
砂锅倒油加八角，花椒，姜片炒出香味后捞出花椒，下五花肉翻炒。
步骤4
五花肉炒出油脂后加入料酒，生抽，老抽翻炒上色
步骤5
倒入豆角干和蘑菇干翻炒，加水没过菜即可，大火烧开后转中小火炖30分钟，加盐调味，大火收汁即可。东北菜之砂锅五花肉炖豆角干的烹饪技巧
家里正好有野生的蘑菇干，就加了一些，味道特别好。没有可以不加。泡过蘑菇的水如果干净可以不扔掉，之后加水的时候可以加入蘑菇水。