酱香果仁山药

冬季正是吃山药的时节，山药有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。喝腻了山药排骨汤，吃厌了木耳炒山药，今天来点口味重的，酱爆。搭配炒香的花生仁，吃起来味道很有层次感。还有那种绵软与坚硬的触感。层层迭迭，我真的很喜欢。做法也简单的很。。

酱香果仁山药的用料

山药 1根

果仁（花生） 1把

胡萝卜半根

葱适量

甜面酱 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

酱香果仁山药的做法

步骤1

山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。（削山药皮要戴手套，不然手会痒）胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟，听到噼啪开始要变色就要出锅。不然会变黑了。

步骤2

起油锅，爆香葱，先下入胡萝卜煸炒一会儿，胡萝卜不建议焯水，只需过油煸炒就好，这样比较好吃。不然会太水。然后倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，老抽，糖，2汤匙热水，如果味重的可以再加点盐。其实是不用的，已经差不多了。翻炒均匀，倒入花生，翻动几下就可以出锅了。全程大火。

步骤3

成品

酱香果仁山药的烹饪技巧

可以根据自己喜欢搭配黄瓜丁什么的都挺好吃的。所有调料的量是根据个人口味而定的。口味重的可以适量加盐。