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诗文 胡萝卜枫糖土司
释义

胡萝卜枫糖土司


胡萝卜土司,不爱也爱,哈哈,借用烦总的原话来个开场白。 不过这次的胡萝卜土司不是按照上次烦总的方子来的,是按照自由女神书上的胡萝卜甜心改的方子。 这个方子也没有胡萝卜的味道,但是没有上次的土司甜。上次按烦总的方子来,单口吃就很好吃了!这次的味道比较淡,可以当做三明治餐包,加上鸡蛋,来点煎好的培根,再撒点芝士,嘿嘿,今天早上我就是这么干的

胡萝卜枫糖土司的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 40g
即发干酵母 2.5g 枫糖浆 32g
盐 2.5g 奶粉 8g
蛋液 20g 水 60g
胡萝卜蓉 60g 黄油 20g

胡萝卜枫糖土司的做法

步骤1

胡萝卜用搅拌机打成碎末,面包机内加入奶粉,水,蛋液,枫糖浆,盐和胡萝卜碎,再倒入面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。

步骤2

加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至完全阶段。

步骤3

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。

步骤4

基础发酵好后,取出面团,排气,分割3个150g用来做土司,剩下的面团称重,分成50g每个,滚圆后盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

步骤5

等待松弛的时候,将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油,这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。

步骤6

松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左各向内折起1/3,再由上至下卷起来。

步骤7

放入已涂抹油脂的模具中,最后发酵至模具的8分满,大约等待1个小时。

步骤8

表面涂抹蛋液,入预热好的烤箱,350F/180度,中层,土司烘焙45分钟左右,小面包烘烤15分钟即可。

胡萝卜枫糖土司的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:33:16