软麻花的正宗做法、牛奶、面粉、鸡蛋、油、蜂蜜、盐、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

软麻花的用料

牛奶 1杯

面粉 500克

鸡蛋 2个

油 2大勺

蜂蜜 6大勺

盐 1小勺

酵母 2小勺

软麻花的做法

步骤1

将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。

步骤2

倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀

步骤3

把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大

步骤4

用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟

步骤5

取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了

步骤6

用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了

做好软麻花的关键在于 1、面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。 2、炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。