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诗文 豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕
释义

豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

天天做早餐,偶儿就会有一些剩余材料,丢掉怪浪费,就想各种方法充分利用,某天早餐做完豆浆剩下豆渣,晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些,发现还蛮好吃

豆渣戚风蛋糕的用料

低筋粉 70g 豆渣 100g
鸡蛋(大个红壳鸡蛋) 4个 白砂糖 50g
玉米油 40g 巧克力豆 20g
香草粉 0.5g 白醋 3滴

豆渣戚风蛋糕的做法

豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

往上述步骤中加入豆渣
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均,加入20g白砂糖继续搅拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将低筋面粉和香草粉过筛加入其中
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入15g白砂糖快速打,打到有纹路出现时,加入剩下的15g白砂糖,继续打到提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾即可
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后加入巧克力豆翻拌几下
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

将面糊倒入中空模具中,端起模具轻轻震动几下出气泡
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤箱预热150°,中下层上下火,烤45分钟,待蛋糕放凉后脱膜

豆渣戚风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 6:33:12