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诗文 炸鲜奶
释义

炸鲜奶

云南游玩时,在昆明的一家小店点了一道炸鲜奶,回来后念念不忘,可是回来一研究发现,所有的菜谱都是现在所做的炸鲜奶,昆明吃的应该是奶糊,也很好吃。好吧,尝试下也不可。

炸鲜奶的用料

牛奶 500g 白砂糖 50g
淀粉 100g 蛋清 1个
自发粉 300g 水 250g

炸鲜奶的做法

炸鲜奶的做法图解1

步骤1

牛奶加糖,小火熬制。
炸鲜奶的做法图解2

步骤2

淀粉用水搅匀,一点点倒入,顺时针搅拌,直到与面糊差不多粘度,关火。
炸鲜奶的做法图解3

步骤3

倒入打散的鸡蛋清,搅拌均匀。
炸鲜奶的做法图解4

步骤4

倒入容器,冰冻至成块。
炸鲜奶的做法图解5

步骤5

面粉:水:淀粉=5:4:1混合均匀,制成面糊。裹上奶冻准备开炸。
炸鲜奶的做法图解6

步骤6

裹上面糊,小火开炸。
炸鲜奶的做法图解7

步骤7

成品。很好吃。老爸很喜欢。╮(╯▽╰)╭

炸鲜奶的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 13:10:19