三丁炒肉碎
三丁炒肉碎的做法
步骤1
将肉洗净切成小丁碎，加入盐、生抽、生粉腌制一会。
步骤2
玉米用小刀把玉米粒切成来。马蹄、胡萝卜切成丁。青豆洗净，放烧开的水里焯一下，捞出沥干水份。
步骤3
将锅烧热，倒入植物油，加一片姜，将肉丁倒进去翻炒至7分熟。
步骤4
将炒好的肉丁盛出，锅内加1小匙植物油，把青豆、马蹄、胡萝卜和玉米粒一起倒进炒锅内翻炒1分钟。
步骤5
倒入小半碗温水，盖上锅盖焖煮2分钟至青豆煮熟。
步骤6
倒入炒好的肉丁翻炒。
步骤7
用1小匙生粉和清水拌匀成芡汁，淋入，加1小匙盐，翻炒拌匀即可。三丁炒肉碎的烹饪技巧
小贴士：1、加入马蹄是让菜口吃起来更爽口，也可以不加。2、青豆焯一下水会比较易熟及去掉青味。3、猪肉也可以换成鸡肉，味道更清爽。4、摆盘的橙子片切法：橙子坚切成两半，再切簿片即可。