三丁炒肉碎的正宗做法、猪肉、玉米、胡萝卜、青豆、马蹄、生抽、植物油、生粉、食盐、生姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三丁炒肉碎的用料

猪肉 50克

玉米 1根

胡萝卜 1根

青豆 150克

马蹄 2个

生抽适量

植物油适量

生粉适量

食盐适量

生姜适量

三丁炒肉碎的做法

步骤1

将肉洗净切成小丁碎，加入盐、生抽、生粉腌制一会。

步骤2

玉米用小刀把玉米粒切成来。马蹄、胡萝卜切成丁。青豆洗净，放烧开的水里焯一下，捞出沥干水份。

步骤3

将锅烧热，倒入植物油，加一片姜，将肉丁倒进去翻炒至7分熟。

步骤4

将炒好的肉丁盛出，锅内加1小匙植物油，把青豆、马蹄、胡萝卜和玉米粒一起倒进炒锅内翻炒1分钟。

步骤5

倒入小半碗温水，盖上锅盖焖煮2分钟至青豆煮熟。

步骤6

倒入炒好的肉丁翻炒。

步骤7

用1小匙生粉和清水拌匀成芡汁，淋入，加1小匙盐，翻炒拌匀即可。

小贴士：1、加入马蹄是让菜口吃起来更爽口，也可以不加。2、青豆焯一下水会比较易熟及去掉青味。3、猪肉也可以换成鸡肉，味道更清爽。4、摆盘的橙子片切法：橙子坚切成两半，再切簿片即可。