牛油戟

牛油戟，即是很簡單的磅蛋糕，由於材料需要很多的牛油、雞蛋和糖，也不像海綿蛋糕那樣會松起，所以口感很扎實，售價相比一般糕點貴。 記得小時候能偶爾吃上一次，便是最開心的事。長大后，賣牛油戟的店越來越少，牛油戟，逐漸成為了我們全家人回憶裡的味道。 曾經嘗試過很多製作的方法，成品都讓人失望，這次主要在打發和放置時間上做了修改，同樣的材料，牛油和雞蛋完全打發，烘焙后放置一晚，讓糕體稍微回縮，獲得如回憶般濕潤扎實的口感。今早起床聽到媽媽一句「非常成功，就是這個味道」，一直開心了很久。 有時候，做一道料理能幫助人拾回熟悉卻又遺失了的味道，比被稱讚美味可口，更有成就感和讓人感動。