红三剁
都说“射手座” 是最崇尚自由的星座，在这一点我至少是赞同的。 我喜欢旅行， 喜欢独自背着行囊踏上远去的列车， 喜欢看着周围满是陌生的面孔， 喜欢坐在旁边听他们热热闹闹的讲话， 看着窗外飞逝而过的风景， 不会因为孤单而觉得悲凉； 因为每一次的旅途就是都会遇到不同的人，收获一段不同经历。。。它可以让人放松心情。
当然在旅途中，一定会邂逅不少各地的美食， 它们那带有浓郁的地方特色， 即是美食，又是文化，总能为你的旅行增添不少亮色。
如这道云南名菜---红三剁，是我从电视上学到，辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合， 而且它颜色亮丽， 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉，能从中感受到云南人的热情，让我对云南产生憧憬， 心已飞到那片神秘的土地。。。
红三剁的做法
步骤1
将里脊肉和姜一起剁成碎末；
步骤2
将肉馅中加入适量盐, 生粉，生抽， 油, 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟； 个
步骤3
将青椒切成小丁， 剁一下;
步骤4
将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；
步骤5
这样轻易的就可以将皮揭下来了；
步骤6
将西红柿切成小块，去除里面的芯, 再将它剁成小粒；
步骤7
将西红柿和青椒都剁成小粒后备用；
步骤8
将锅烧热， 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒；
步骤9
待肉末煸炒变色后加入青椒丁；
步骤10
翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒；
步骤11
翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；
步骤12
层盘即可。红三剁的烹饪技巧
1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎， 也可以直接买剁好的肉馅； 2. 将肉馅提前腌制一下， 因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制； 3. 西红柿去皮我是用火烤法， 你可以用其他方式; 4. 番茄和青椒都不需要剁的太细， 记得出锅前再放盐， 免得番茄出水多。