蔓越梅饼干的正宗做法、低筋面粉、全蛋液、蔓越梅干、黄油、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越梅饼干的用料

低筋面粉 115g

全蛋液 15ml

蔓越梅干 30g

黄油 70g

糖粉 50g

蔓越梅饼干的做法

步骤1

将黄油隔水加热融化，加入糖粉，打至微发，虽然很多做法都不打发，但是第一次做仅仅是搅拌了一下，烤出来不够疏松

步骤2

分三次加入蛋液，每次加蛋液之后都要彻底搅拌均匀，然后加入剪碎的蔓越梅干

步骤3

筛入低筋面粉，我是用手和均匀的，后来才想起来可以用刮刀和，然后放入保鲜袋，手工规整成长方体，放入冰箱冷冻，我家冷冻室—18度，我冻了30分钟。

步骤4

将半成品取出，切块，一定要一刀到底，摆放在铺了锡铂纸的烤盘上，估计不用锡铂纸也行，由于烘焙过程中曲奇会胀大，所以距离不要放的太挨近了。

步骤5

烤箱160度预热10分钟，放进烤盘，150度烤5分钟，160度烤7分钟，最后145度再烤5分钟。每个人烤箱不一样，我的烤箱是12L，温度需要比一般烤箱低一点。

步骤6

看到曲奇颜色变浅，胀大，就差不多了

步骤7

刚刚拿出来的时候按上去软软的，放凉了就会酥脆可口，试吃了这款曲奇的朋友都说，比街上卖的好吃！

步骤8

成品～