| 诗文 | 面包机版鸡蛋米浆粑粑 | 
| 释义 | 面包机版鸡蛋米浆粑粑米浆粑粑是云南昆明的一种小吃,多见于街边道旁。女儿上幼儿园时,旁边常有米浆粑粑的小摊,经常送完女儿后,买个粑粑当早餐。米浆粑粑好吃,却制作繁琐,尤其是泡米制作米浆发酵,几经摸索,终于找到了利用面包机制作的简单方法。 面包机版鸡蛋米浆粑粑的做法  步骤1冷饭加20毫升水用搅拌机打碎   步骤2水、搅碎后的冷饭、米粉、酵母依次放入面包机,启动和面键,时间10分钟   步骤3和面结束后,启动酸奶键,发酵8小时   步骤4发酵完成后加入鸡蛋、白糖搅匀,即可制作粑粑了。(我比较懒,就直接启动和面程序5分钟)   步骤5平底锅刷薄油,两面煎至金黄即可。   步骤6成品   步骤7原味米浆粑粑 面包机版鸡蛋米浆粑粑的烹饪技巧1.此饼口感酸甜,喜欢酸味重的可延长发酵时间,喜甜的可多加些糖。2.煎制时需小火,热锅冷油,这可是卖米浆粑粑的人教的哦。3.也可以不加鸡蛋,那就是原味的米浆粑粑。4.每次加米浆时一定要先搅匀,米浆要适当多些,太薄不好吃,油多则太腻。 | 
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