【炒饭】自制酸辣泡菜炒饭
自制四川酸辣泡菜炒饭的前提当然是：先有一坛自制泡菜！
看到这样的开头感觉整个人都不好了？别着急啊… 实际上我推送过四川泡菜的做法，请移步5月10号的菜谱~ 学了那个之后，这个炒饭就变成傻瓜菜谱了真的！太简单……
有时在西式简餐吃到作为配菜的酸豆角，很可口，但是再和自制泡菜一比，就感觉那个弱爆了…
哪天下班回家发现只剩米饭，连根儿剩菜叶子都没有的紧急时刻，还是能用储存的泡菜马上做出这种好吃又好看的炒饭咧~
自制酸辣泡菜的做法
步骤1
把需要的泡菜（建议选几种红红绿绿的）从坛子捞出冲洗干净，切碎丁；步骤2
炒锅热油，泡菜丁倒入翻两下，加一勺生抽再稍微翻炒；步骤3
倒入米饭，按开，炒散炒匀；
步骤4
出锅前再加一勺生抽翻炒均匀即可（根据自己的口味尝一下，泡菜本身是咸的，不用放盐，如果觉得咸度不够，出锅前的生抽稍微多加一点）自制酸辣泡菜的烹饪技巧
这道菜在我的新书《四季·素写本》里面也有出现哦！这本书以四季为主线，穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段，介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食，里面还收录我食素这六年来的一些感悟，虽只言片语，却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本，精选水彩手绘插画收录其中，文艺范儿十足哟！想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~