超级无敌香辣牛肉酱的正宗做法、牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎、盐、味精、糖、料酒、香油、米醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超级无敌香辣牛肉酱的用料

牛肉适量

干黄酱适量

鲜姜适量

芝麻少许

花生碎适量

辣椒碎适量

麻椒碎适量

盐少许

味精少许

糖少许

料酒少许

香油适量

米醋少许

超级无敌香辣牛肉酱的做法

步骤1

锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机、擀面杖弄碎，待用

步骤2

牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

步骤3

花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

步骤4

炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

步骤5

一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

步骤6

煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好呢