西芹云耳炒淮山
每次去外面吃饭都会点的菜。
西芹云耳炒淮山的做法
步骤1
准备的相片忘记拍了。用文字说吧：1，西芹剥筋，切片。2，淮山去皮切片飞水断生。3，云耳提前水泡发，飞水断生。 ＠西芹剥筋后就没有老老，渣渣的口感了。＠淮山去皮最好戴手套，要不会手很痒。飞水后淮山的黏液也会减少。
步骤2
热锅冷油加入蒜片，爆出香味。
步骤3
加入西芹片，翻炒一会。
步骤4
西芹微微变色加入淮山。
步骤5
然后加入云耳。翻炒一下。小火，加入糖，鸡粉，盐。
步骤6
出锅前可以放一点点的耗油。那样味道会更鲜香。