手擀打卤面
我是远离妈妈的可怜小孩一枚 妈妈的打卤面是从姥姥那继承过来的 响当当的美味 同学朋友都给赞哦 思而不得的时候 偶尔会尝试着重复妈妈的动作 自给自足 这便是我的战果 分享给大家
手擀打卤面的做法
步骤1
首先是把面活好 必须加盐 不然面容易断 尽可能把面活的硬一些 我们这流传一句话 软面饺子 硬面汤
步骤2
将面柔光滑后 用保鲜膜封起 饧十分钟
步骤3
撒上面粉 将其擀成薄饼 厚度自由掌握
步骤4
用擀面杖卷起面皮后 抽出面杖
步骤5
切段
步骤6
也可以叠起来 也可以两头卷起来 怎么方便怎么来
步骤7
你可以将面理出来 也可以堆起来 我妈是个条理控 必须摆的漂漂亮亮 我是没有那个耐性的 喜欢双手一抖 三秒钟堆起来完事 总是要被放在锅里煮的 壮烈的死跟漂亮的死有何区别！
步骤8
面漂起来 再煮一会 面透明了 就可以出锅了
步骤9
不错吧！
步骤10
饧面的时候 准备打卤的食材 家里冰箱空荡荡没肉 也没蛋 中午吃饭时间短 简单的准备了这几样
步骤11
将各种食材准备好 就可以开始了！
步骤12
用花椒 葱 姜 蒜末 炝一下锅 放入食材翻炒 渗出汁液后 徐徐加入白水 熬成汤 放入盐 胡椒粉 鸡粉 香油
步骤13
卤子打好后 放入面中 就可以享受美味啦手擀打卤面的烹饪技巧
煮面的时候加盐 面不会粘连