黄金鱼蛋
黄金鱼蛋的做法
步骤1
草鱼选接近鱼尾那里，刺少肉多
步骤2
把大鱼骨刺片掉
步骤3
用勺子挖，因为是给孩子们吃的，用勺子刮鱼蓉不会有刺就是太麻烦了
步骤4
鱼肉刮好了，用擀面杖把大块的鱼肉捶碎
步骤5
再轻轻捶打二十分钟
步骤6
加入所有的调料，用力揉，再使劲摔打到鱼肉上劲
步骤7
摔打三十分可以感觉到鱼肉起劲，这样就可以了。
步骤8
双手沾水不让鱼肉粘在手，也更容易成型，取点鱼肉，把鱼肉捏实揉成圆，左右开弓把鱼丸轻轻摔打，让鱼肉更紧实
步骤9
取一锅冷水，把挤好的鱼丸放进去，全部弄好后开火煮至鱼丸浮起来再煮两三分钟
步骤10
捞出放冷水里十分钟
步骤11
真的很Q很弹，一点也不比外面卖的差
步骤12
这样都捏不碎
步骤13
切开看看，鱼肉很紧实
步骤14
下油锅炸到表面金黄，一股炸鱼香味，更好吃了。黄金鱼蛋的烹饪技巧
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