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诗文 6寸木糠杯蛋糕
释义

6寸木糠杯蛋糕


木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合,冰的时候似冻品,温度升高后又似慕斯,让人回味无穷。 这个做了一段时间了,今天有时间给它按个家了,也算是给自己个记录。。请原谅当时没有拍过程图,以后再做的时候补上~~~

6寸木糠杯蛋糕的用料

饼干屑 150g 黄油 30g
淡奶油 150g 酸奶 50g
细砂糖 20g 可可粉 少许

6寸木糠杯蛋糕的做法

步骤1

先将黄油室温软化,将50克饼干屑和黄油搅拌均匀,然后铺入6寸圆形蛋糕模具中,用小勺背压实,放入冰箱冷藏10分钟。

步骤2

将淡奶油倒入不透钢盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发到出现纹路后,加入酸奶,继续搅打,直至打到纹路明显,盆子倾侧后,淡奶油能缓慢流动为止。

步骤3

把一半打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中,用刮刀抹平表面。

步骤4

将50克饼干屑铺入奶油层上面,用小勺背抹平表面。

步骤5

再将剩余一半淡奶油糊倒在上面,用刮刀抹平表面。

步骤6

将剩余50克饼干屑倒入淡奶油糊上面,用小勺背抹平表面,轻微压实。
6寸木糠杯蛋糕的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏4个小时以上,然后用电吹风吹一下或是热毛巾捂一下脱模后食用。
6寸木糠杯蛋糕的做法图解8

步骤8

然后表面用糖粉筛入可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰,根据自己的喜好装饰。

6寸木糠杯蛋糕的烹饪技巧

个人觉得木糠蛋糕还是适合用杯子做吃的方便,不然饼干屑会掉一地,而且不太适合做生日蛋糕,要做生日蛋糕的话可以试看看用手指饼干围边。 如果想要做多层的话材料分量在增加,多层的话更好看。

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更新时间:2025/3/13 6:17:55