藤椒鸡
上课做的。味道很好。
藤椒鸡的做法
步骤1
煮鸡，放点花椒，姜片，去腥。煮至八分熟（用筷子插进肉里，无血水流出就好了。）步骤2
泡在鸡汤里泡个十分钟左右。期间就可以炼藤椒油。步骤3
锅里放油，放入藤椒，用小火慢慢炼制，注意别把藤椒炼糊了，不然影响口感。有了香味就把油舀出来。待用步骤4
把鸡肉捞出来，晾凉，切块，放在碗里。
步骤5
调汁，把调料放入调匀，淋在鸡肉上，撒上葱花和小米辣。藤椒鸡的烹饪技巧
藤椒油一定要适量，不然会很麻。小米辣也要适量。