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诗文 川香咸菜扣肉
释义

川香咸菜扣肉

川香咸菜扣肉的用料

五花肉 一斤 咸菜 一把
盐 适量 糖 适量
花椒 10粒 老抽 2勺
鸡精 适量

川香咸菜扣肉的做法

川香咸菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉放开水捞4---5分钟、比较好切片。切2厘米后的片。切好后,锅里烧油,加入白糖炒至糖化成金红色加入切好的五花肉炒,(炒糖时火尽量控制小点,避免焦掉)炒至五花肉有带微黄色可以加2勺老抽,盐、鸡精、翻炒,让每片肉上都滚上老抽颜色。放入不锈钢碗里整齐一片一片竖着放。锅里在放入咸菜翻炒下。咸菜放至肉上面盖住肉。(细节图木有拍,直接成品图了.)下次补上
川香咸菜扣肉的做法图解2

步骤2

准备高压锅里面装适量水,放一个三角架。把刚刚装好的肉放里面盖子盖好。开火高压锅出气算起15分钟关火。带凉后打开。把肉端出来(用端这个的夹子夹,以免烫手)。拿个圆的盘子扣在不锈钢上面快手倒立过来。肉就在上面了。色香味聚全。

川香咸菜扣肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:41:58