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诗文 经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!
释义

经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!

我是第一次做,很成功,就是样子稍微“高富帅”了哈!因为第一次玩模具,不敢随便压~!自己制作皮薄馅多,很美味!

五仁月饼的用料

中筋面粉(皮) 150g 奶粉(皮) 8g
转化糖浆(皮) 113g 枧水(皮) 2g
熟花生油(皮) 40g 盐(皮) 1g
果仁(馅,随意搭配) 230g 蜂蜜(馅) 100g
熟面粉+熟糯米粉(馅) 120g(各一半) 熟油(馅) 35g
凉开水(馅) 45g 蛋黄液 少许

五仁月饼的做法

经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解1

步骤1

准备饼皮料
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解2

步骤2

将转化糖浆加枧水搅合均匀,加油加盐加面粉和面成团,盖保鲜膜静置2小时左右
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解3

步骤3

准备馅的材料
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解4

步骤4

将果仁炒熟,擀碎,同时,面粉和糯米粉也炒熟
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解5

步骤5

果仁加蜂蜜搅拌均匀,加熟粉和油,水,和成团,分12份
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解6

步骤6

饼皮分12份,按照包元宵的方式包馅
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解7

步骤7

滚粉,压模~
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解8

步骤8

上下烤中层,180度5分钟
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解9

步骤9

取出,刷蛋液,继续烤150度10分钟出炉
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解10

步骤10

皮薄~馅多!密封等回油!
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解11

步骤11

提示~蛋液只刷表面顶部!
经典五仁月饼~昂首挺进月饼圈哈!的做法图解12

步骤12

好高哈!

五仁月饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:48:57