简易版红烧肉
暑假就要结束了，趁还没开学拍了中午做的一道菜，我不喜欢复杂的东西，爷爷说想吃胡萝卜，于是就有了这道菜。
简易版红烧肉的做法
步骤1
锅内烧水，放入姜片，花椒，八角，煮开后放入切大块的五花肉，煮十五分钟，捞出洗净，放凉。
步骤2
煮好的肉切成麻将大小（可以更小一点）胡萝卜滚刀切片，二荆条斜刀切，切姜片蒜备用。来张全家福～
步骤3
锅烧热，把切好的肉倒入翻炒四五分钟，去油腻～起锅装好放一边。
步骤4
洗锅，烧热放几块冰糖（不建议给太多，甜了腻）小火把糖融化，一定小火，大火容易炒焦，放入五花肉炒糖色，乘出备用。
步骤5
另起一锅，倒一点点油，放入胡萝卜，生姜，蒜，二荆条翻炒，料酒和酱油还有水按1:2:3放入，煮开后放入肉，加适量的盐巴，和匀。盖上盖子，闷20分种。
步骤6
大火收汁，乘出，放几片香菜叶，好啦，吃饭咯。简易版红烧肉的烹饪技巧
我别人的菜谱说最后一步直接煲半个小时，可是我这样做会扒锅，所以隔十分钟我有去翻了一下菜（好像极不专业，求不打脸～）。。。。肉可以买瘦一点，我的太胖了。。。。这道菜比较油腻，其他菜尽量做得清淡一点，不然这大热天吃不下(≧▽≦)