飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品
by 方美雪
飘雪粒粒鸭 的做法
步骤1
要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。步骤2
将腰果爆香步骤3
锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅步骤4
锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。飘雪粒粒鸭 的烹饪技巧
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