超有料的巧克力软曲奇
超浓郁的巧克力饼干，软曲奇还是硬曲奇都可以用温度和时间来调节。比市售的任何一种巧克力饼干都好吃，强烈推荐给大家哟。
巧克力软曲奇的做法
步骤1
软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中；
步骤2
隔热水加热融化成液体，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤3
加入可可粉；
步骤4
搅拌均匀；
步骤5
加入盐，继续搅拌均匀；
步骤6
鸡蛋放入另一个容器中；
步骤7
红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；
步骤8
在鸡蛋中加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；
步骤9
再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；
步骤10
撰写制作步骤
步骤11
把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中；
步骤12
撰写制作步骤
步骤13
搅拌均匀；
步骤14
将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中；
步骤15
用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；
步骤16
加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；
步骤17
将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
步骤18
取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个）；
步骤19
然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上；
步骤20
略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。巧克力软曲奇的烹饪技巧
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分； 2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。