莲子绿豆沙

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。

莲子绿豆沙的用料

绿豆 150克

莲子 80克

白砂糖 50克

清水 2500ML

糖桂花 2勺

枸杞 10粒

莲子绿豆沙的做法

步骤1

绿豆洗净浸泡4小时。

步骤2

莲子洗净。

步骤3

绿豆放锅中用中大火煮沸。

步骤4

加入莲子，用中火煮25分钟左右。

步骤5

把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。

步骤6

放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香。

步骤7

步骤8

要煮出香滑可口的绿豆沙： 1、绿豆浸泡能减少煮烂的时间。 2、煮绿豆时要大火烧开再转中火。 3、糖要在关火前才放入。夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑。