莲子绿豆沙
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
莲子绿豆沙的做法
步骤1
绿豆洗净浸泡4小时。
步骤2
莲子洗净。
步骤3
绿豆放锅中用中大火煮沸。
步骤4
加入莲子，用中火煮25分钟左右。
步骤5
把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。
步骤6
放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香。
步骤7
步骤8
莲子绿豆沙的烹饪技巧
要煮出香滑可口的绿豆沙： 1、绿豆浸泡能减少煮烂的时间。 2、煮绿豆时要大火烧开再转中火。 3、糖要在关火前才放入。 夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑。