盐水毛豆--依然翠绿

看到很多盐水毛豆都黄的很，一道简单的菜，如果能依然绿色是否更美呢！我这个盐水毛豆加入了大蒜，使得毛豆香味独特，而且毛豆的处理方法使其更入味，更容易熟

盐水毛豆--依然翠绿的用料

毛豆 250g	大蒜三瓣
盐约5g	水 300g

步骤1

处理毛豆时，用手把毛豆蒂端扳断，并且连着把背上的筋抽掉，这样毛豆背上裂开一点，容易熟，也容易入味。

步骤2

洗净，大蒜拍碎

步骤3

连大蒜全部倒入锅里，撒上盐

步骤4

倒入水，大火熟，中间翻炒两次

步骤5

煮到水基本收干，约10分钟，马上出锅。记得全程大火，并且熟了就马上盛出，不然会闷黄

步骤6

这是熟的，你信吗

毛豆依然翠绿的关键是用大火制作，大火时，蒸汽直接从锅边缘跑出，不会把毛豆闷黄

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