梅干菜蒸排骨
梅干菜蒸子排，小时候妈妈常做，一直记得那个味道。如今，我也学会做这道南方家常菜了。
梅干菜蒸排骨的做法
步骤1
准备食材：排骨切块，梅干菜约半斤
步骤2
起油锅，放入子排，爆炒1-2分钟
步骤3
放入梅干菜，加酒，一起炒2-3分钟
步骤4
乘入大的搪瓷罐中
步骤5
盖上搪瓷罐盖子，放入高压锅，隔水蒸，小火30分钟
步骤6
打开高压锅，看一看梅干菜变成深色了，加入一勺糖，继续加盖，小火蒸20分钟后，完成梅干菜蒸排骨的烹饪技巧
子排最好买有软骨，略带肥的；梅干菜最好是用包心菜晒的。