诗文 | 毛毛虫面包 |
释义 |
毛毛虫面包此配方面包非常松软可口,值得一试,连平时不吃面包的儿子都喜欢吃,参考薄灰,十分感谢 毛毛虫面包的做法步骤1 除黄油以外的所有材料搅拌到一起,揉至成团微有筋加入软化好的黄油(我用的面包机揉面)步骤2 揉至扩展或完全状态(此状态可拉出薄膜,破洞边缘平滑),滚圆,盖上保鲜膜放到温暧处发酵至2-2.5倍大(手指沾上面粉插入面团拿出后圆洞不回缩就基本好了)步骤3 发酵好的面团,排出大气泡,分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15-20分钟步骤4 将面团压扁,翻面(光滑面朝下),先擀成橢圆形,拽上、下两端的角成方形,擀成长方形,在上端处抹上薄薄的沙拉酱,撒上肉松,然后在下端切开6刀,自上而下卷起,捏紧收口处步骤5 放入烤盘,留出间隔,盖上保鲜膜,温暖处发酵2倍大,刷蛋液,撒芝麻,175度20分钟左右,表面金黄既可。步骤6 出炉了毛毛虫面包的烹饪技巧(1)因为比较爱吃肉松,所以放的较多,但就不太好卷了,可以根据喜好适量放些,这个配方面团成品很甜,放多点咸肉松正好 |
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