清蒸鲫鱼

中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类，我家却一个星期菜吃一回，我和老公喜欢吃麻辣鱼，我家宝宝却不吃麻辣，所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼，宝宝觉得味道还不错，我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲，但是这样毕竟更健康。清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单，下面来看看具体做法吧......

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼一条

生姜一块

大葱一段

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

清蒸鲫鱼的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋

步骤3

将鲫鱼切着切几道口

步骤4

加入适量盐、料酒腌制十来分钟

步骤5

生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝

步骤6

生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好

步骤7

入锅蒸15分钟左右

步骤8

出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝

步骤9

锅内放入适量油，烧到九成热

步骤10

将热油淋入即可

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。