诗文 | 椰香粽情 |
释义 |
椰香粽情这个周末也没闲着,瞧,这不马上就到粽子节了吗?大家都开始忙着包粽子,买粽子,我们当然也不能闲着了。今年来点和往年不一样的吧,不用碱水了,来点椰浆,再配上红豆。他一边洗着棕叶,一边看着备料中的我,笑着说:“去了一趟巴黎,回来的菜就开始有点西餐风味了。上月去一趟东南亚,这回又变成了椰汁红豆粽,你接下来打算再去哪里呀?”哈哈,读万卷书不如行万里路,还真是这个理。煮粽子的时候淡淡的椰子香已经让人按捺不住了,出锅后迫不及待地尝了一个,软软的糯米带着棕叶与椰子的清香,内里还有红豆的甜,配上一壶清茶,简单的午餐也浪漫哦。 椰香粽情的做法![]() 步骤1 糯米头一夜泡起来,第二天早上沥干水分待用;![]() 步骤2 起锅热油,倒入泡好的糯米,翻炒一会,加入椰浆,继续煮一下,这时候的糯米稍微变得有点粘了,关火,将炒好的糯米盛出来,晾凉;![]() 步骤3 准备好红豆馅;![]() 步骤4 粽子叶用清水洗净,先将两片棕叶叠在一起,椰子尖的方向窝成一个小斗状,加入一大勺糯米,加红豆馅,再铺上一大勺糯米;![]() 步骤5 用勺子背将馅料压紧后将棕叶斗柄覆盖上去压紧,再用粽子绳绑紧,一个可爱的小粽子就完成啦;![]() 步骤6 锅内加足了水烧开后,让入粽子,大火烧开后转中火煮上一个小时,如果粽子个头大,数量多,则还要在煮的时候帮粽子们翻翻身,让每个粽子都能充分煮熟;![]() 步骤7 煮好的粽子,趁热吃特别香,吃不了的,晾凉后放入冰箱冷冻起来,想吃的时候取出来退冰后蒸热了吃,也是很方便的哦。椰香粽情的烹饪技巧包粽子的时候馅料要压紧,包严实咯,要不煮的时候露馅了,味道可都跑出来了。因为红豆馅已经是甜的,而且椰浆也有点甜,所以不用再加其他调味料;炒糯米的时候油一点就够,不用太多,看到糯米开始变粘就关火,关键是要让糯米和椰汁均匀地混合在一起。 |
随便看 |
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