蜜汁苦瓜的正宗做法、苦瓜、枸杞、白糖、蜂蜜、白开水、盐、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁苦瓜的用料

苦瓜 1根

枸杞 10来颗

白糖少许

蜂蜜适量

白开水适量

盐少许

食用油少许

蜜汁苦瓜的做法

步骤1

苦瓜洗净，对开。去掉苦瓜瓤。将苦瓜斜切成片状。

步骤2

锅中加入适量水烧开，加入少许盐。加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮。苦瓜倒进去，进行焯水。

步骤3

焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右。捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感。取一个碗，加入适量蜂蜜。

步骤4

倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖。加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感最好。用勺子将蜜汁搅拌均匀。

步骤5

苦瓜片沥干水分，放入调好的秘制中。枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内。将苦瓜与秘制搅拌均匀，即可食用；为了使口感更加，吃着更爽口，可放冰箱冷藏2小时再食用。

蜜汁苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；除此之外，苦瓜还具有养颜﹑美容﹑瘦身的作用。 2.瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感面软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。