玉米面小窝头

本来是要做玉米饼的，烤完一个发现不是想要那种铜锣烧类型的，干脆改成了窝窝头，对比了一下其他窝窝头的配方，大概差不多。这个配方也算歪打正着吧。

玉米面小窝头的用料

玉米面 125g	普通面粉 125g
牛奶 125g	酵母 2g

步骤1

准备原料，玉米粉、面粉各一半称好。

步骤2

牛奶隔水加热到40度。

步骤3

倒入酵母溶解。

步骤4

将酵母溶液倒进面粉，用筷子搅拌至没有干粉。

步骤5

搅好的样子。

步骤6

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤7

发至两倍大时，可以开工了。

步骤8

先烤了一个饼，不是松软如铜锣烧那种，干脆放弃了，剩下的全部拿来做窝窝头。

步骤9

捏成窝头形状。可以用右手拇指顶住窝头底部，靠右手拇指和食指捏出底部形状，顶部的尖尖在左手手心成型。

步骤10

醒10分钟，大火煮开水，蒸10分钟后关火，焖10分钟后再揭盖。

步骤11

成品图。

厨房里什么意外都会发生，所以随机应变吧，也会经常有惊喜。

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