白玉桃胶
桃胶，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶。
桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。
白玉桃胶的做法
步骤1
桃胶提前用水浸泡超过10个小时，我泡了整夜（PS：不需要泡太多，因为会发的很大，我一开始泡的时候泡了十粒，然后觉得可能不够，又加了十粒，结果第二天早上起来一看傻眼了，二十粒桃胶发出了半锅~）步骤2
泡好的桃胶用清水洗干净，这一步需要足够的耐心，因为桃胶内含有的杂质比较多，网上有卖无杂质的，比较贵~洗干净后剥成小块，取小奶锅放入适量的水，煮至锅内水变的稠稠的，加入适当冰糖，搅拌至冰糖融化，关火，备用步骤3
牛奶100ml放入75g白糖（可根据个人口味适量增减），隔水加热至牛奶温热，搅拌至砂糖溶化步骤4
剩下的100ml牛奶加入上一步调好的甜牛奶中，搅拌均匀，加入蛋清，搅拌均匀步骤5
搅拌好的蛋奶液过筛两次，这样口感更加细滑步骤6
锅内放水，将蛋奶液倒入碗中，隔水蒸至凝固（像不像双皮奶的做法~）步骤7
将蒸好的蛋奶上铺上之前煮好的桃胶，冷藏三个小时后就可以大快朵颐啦白玉桃胶的烹饪技巧
网上有卖，价格不算贵，我觉得没有必要买那种去除杂质的，因为同等重量的，去除杂质的要贵不少，而且杂质也很好去除，用水浸泡一下，用漏勺滤一下就能去除不少的杂质~