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诗文 酱黄豆
释义

酱黄豆

酱黄豆的用料

黄豆 300克 酱油 5汤匙
冰糖 20克 八角 2颗
桂皮 1寸段 盐 2克左右

酱黄豆的做法

酱黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆清洗干净后用水浸泡8小时或过夜。水要多放,因为在浸泡过程中黄豆会吸收大量水分而变得很大。
酱黄豆的做法图解2

步骤2

锅中倒入高汤或者清水和浸泡好的黄豆,汤汁或水要没过黄豆一半的量,也就是1:1吧。接着放入酱油、冰糖、八角、桂皮调味料,用大火煮开后转小火,约45分钟后再用大火快速收干汤汁,并加入少许盐调味。
酱黄豆的做法图解3

步骤3

用勺子多次翻动锅内黄豆,不让黄豆粘锅底。直到黄豆皮皱起来,汤汁基本被收干即可。

酱黄豆的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:27:13