黄金满地鱼子蛋
早上去菜市场买回2条大鲫鱼做汤，处理清洗鱼腹时掏出两大团鱼子，金灿灿好诱人。正好做了这道寓意吉祥，味道鲜美的黄金满地鱼子蛋。
黄金满地鱼子蛋的做法
步骤1
鱼子清理好洗干净，沥干水。
步骤2
鸡蛋打散、葱去头去尾洗净。
步骤3
用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
步骤4
平底锅放油烧热，把葱头部分先爆香。
步骤5
倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。
步骤6
炒至鱼子金黄色，铲起倒进鸡蛋液里。
步骤7
用筷子搅拌均匀。
步骤8
再次倒油热锅，倒下鱼子鸡蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。
步骤9
翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起。
步骤10
放凉片刻，切块装盆。
步骤11
好了~~超级简单吧！黄金满地鱼子蛋的烹饪技巧
鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。