红烧鹅/鸭
炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……
红烧鹅的做法
步骤1
将鹅子洗净，剁成块。
步骤2
烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
步骤3
冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
步骤4
热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
步骤5
糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
步骤6
加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
步骤7
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
步骤8
收干汁，装盘。红烧鹅的烹饪技巧
1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。