麻辣豆腐
麻辣豆腐的做法
步骤1
分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
步骤2
五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。
步骤3
豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。
步骤4
锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。
步骤5
加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。
步骤6
再次烧开后，加入水淀粉勾芡。步骤7
出锅，装盘。麻辣豆腐的烹饪技巧
豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦